Bekal Sekolah Anak

Minggu-minggu terakhir ini, setiap kali mama tanya ke Kakak tadi siang menu makanan di katering sekolah apa dan habis nggak, selalu dijawab nggak enak, pedas, banyakan sayurnya atau keasinan ...... Hmmmm "terus kamu makan apa tadi disekolah, kateringnya diapain"? tanya mama. "tadi Abel minta mie sama temen , kateringnya Abel buang.... Deg....... aduh Mama kaget campur sedih sekali, takut kakak kurang gizi karena makan , seperti itu...

Putar-putar cari akal sambil ngobrol sama Abel... " Gimana kalau Kakak bawa bekal dari rumah aja " Kata Mama.... "Emang Mama nggak repot "? tanyanya.... He he he.. tahu aja dia, memang mama pesan katering di sekolahnya supaya pagi-pagi nggak terlalu repot buat siapin bekal sekolah... " Emang repot sich Kak". TAPI kalau kakak nggak mau makan , terus sakit khan Mama lebih repot lagi....
" Ya udah kalau gitu, TAPI Abel milih lauknya yach ma"?....sahut Abel.. " Oke dech.. nanti mama susun menunya sebulan, mama print terus Kakak lihat dech .. kira-kira enak nggak" kata Mama

Selanjutnya seperti yang sudah ditebak... mama sibuk menyusun menu buat Abel, disela-sela waktu kerja Mama... Kurang lebih lauknya begini :

Senin : Ayam goreng mentega + sayur sawi Hjau + Buah Mangga
Selasa : Cumi-Cumi Tumis + Sayur capcay + Buah Apel
Rabu : Ikan Goreng + Pergedel + Tempe + buah semangka
Kamis : Udang saus Tiram + sayur sop + tahu isi + Buah Mangga
Jumat : Tekwan/baso Ikan + sayur bayam tumis + Buah Pear
Sabtu : Roti Bakar ( solnya sekolahnya cuma sampai jam 10 aja)

Pulang dari kantor, langsung dikasih ke Abel.... Dibaca sebentar, terus bilang " Ya dech Ma udah enak tapi tambahi lenggang dong"?... he he he dasar orang palembang... kagak bisa lupa sama makanan pokoknya...

tapi menu ini bukan berarti menu tetap lho... mama harus rajin cari variasi yang lain, nah dibawah ini ada beberapa alternatif menu buat bekal di sekolah

Resep Menarik untuk Bekal Anak ke Sekolah

Lenggang Goreng

Bahan
3 potong pempek lenjer rebus
1 butir telur
garam secukupnya
minyak/mentega untuk menggoreng

Cara Membuat
Potong kecil pempek lenjer + Kocok lepas telur
Masukkan pempek ke dalam kocokan telur , tambahkan
garam. Panaskan mentega masukkan peempek dan telur
didadar masak sampai telur matang, dibalik, sajikan
dengan irisan timun segar


ROTI BAKAR ALA MAMA
2 roti tawar tanpa kulit
mentega
1 butir telur
Keju kraft/coklat ceres

Cara Membuat
Olesi Roti tawar dengan mentega bolak-balik
kocok telur sampai lepas , masukkan roti
ke telur, angkat dan bakar, tambahkan keju kraft
atau coklat ceres, potong menyilang

PIZZA MINI
malam:
roti tawar, buang kulitnya
olesi/tabur dengan (berturut2)
minyak sayur
garam
saus tomat
oregano (bila suka)

lalu isinya:
sosis iris tipis
variasi: ayam bakar iris tipis, jagung manis

pelengkap, atur diatasnya
bawang bombay
paprika
keju parut (recomended: mozzarella, kalau tidak keju cheddar biasa juga enak)

pagi:
masukkan oven masak hingga keju leleh/kecoklatan


NASI GORENG BUNCIS
malam
untuk 2 porsi kanak2

6 bwg putih iris halus
1/4 bawang bombay ukuran sedang iris kotak2 kecil
3-4 buah buncis iris kecil2
1 bh wortel kecil iris kotak2
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
garam merica secukupnya
minyak goreng
sedikit margarin

panaskan minyak dengan sedikit margarin lalu tumis bawang2, lalu masukkan sayur2
setelah setengah layu masukkan saus tiram
aduk hingga rata
masukkan nasi
aduk2 lagi
bumbui dengan kecap2, garam & merica

pagi
panaskan nasi goreng dalam magic jar (sudah di dalam tempat makan yang akan
dibawa ke sekolah)
siapkan pelengkapnya: potongan nugget / sosis goreng / baso dan bisa jg
ditambahkan kerupuk udang kecil


TAHU KORNET
malam
hancurkan tahu dan campur dengan kornet
bumbui garam lada gula dan sedikit saus inggris
aduk didalamnya putih telur hinga padat
bentuk bulat2 dan kukus sampai matang
simpan di lemari es, bisa tahan beberapa hari
pagi
lapisi tahu kornet kukus dengan telur kocok
goreng hingga matang


ROTI GORENG
malam
siapkan roti tawar: buang kulitnya & potong empat
parut keju cheddar
pagi
kocok telur bumbui garam lada & sedikit kaldu bubuk (jika suka)
masukkan parutan keju dalam kocokan telur
celup roti dalam kocokan telur dan goreng dengan mentega

MACARONI GORENG
(nah kalo yg ini asli loh hasil karya ku si Ari Bundanya Fathiya...hehehe..)

Bahan :
- Makaroni (kalo bisa bentuknya yg lucu2 supaya menarik; ada yg spiral, kerang,
pipa, yg panjang dll deh..)
- Bawang Bombay iris halus
- Blue Band
- Keju parut
- Sayuran Beku
- Daging giling/ayam giling/kornet
- Orak-arik telur ( telur di orak-arik aja pake blue band )

Cara membuat :
- Rebus Makaroni, setelah 1/2 matang masukkan sayuran beku, setelah matang
angkat, tiriskan.
- Tumis bawang bombay dg BLue Band, masukkan daging giling.
- Masukkan makaroni + sayuran beku + orak arik telur, aduk2 sampai matang.
- Taburi keju parut...ehhmm...nyam..nyam...

* Kalo anaknya udah rada gedean (TK or SD), bisa ditambahin saos tomat & sambal,
biar 'seger' ...slurrrppppp...

** Tambahin saos tomat & sambel nya pas lagi numis bawang bombay, biar tambah
harummm...